夏季食用菌栽培如何提高菌种成活率

香菇、香菇、平菇等秋菇菌种多在夏季生产栽培。高温条件下的制种往往污染率高、产量低。因此，为保证秋菇种植和夏菌生产质量，必须做好灭菌、接种、栽培三项技术措施。 1、做好培养基的灭菌工作：夏季气温高，配制的培养基一定要新鲜、无霉变。混合后的原料应及时装瓶、装袋杀菌。制作瓶装菌种时，要尽量减少卫生棉条和牛皮纸的受潮。每次消毒时，应将少量棉花和牛皮纸装入塑料袋中，一起带入消毒。灭菌后及时更换接种箱内的防潮密封圈。细菌是袋装生产的，每个生产环节都要轻装轻放、轻拿轻放。所有被刺破、挤压或膨胀的塑料袋都应使用医用胶带或双层密封。袋口可以用橡皮筋或撕带代替卫生棉条和项圈密封。视袋内物料多少，灭菌时间延长1-2小时，排气要慢。 2、改进接种技术：由于接种箱内采用酒精灯火焰接种，温度常升至40-50，极易烧伤或烫伤细菌。因此，应安排在早晚或夜间气温稍低时接种。接种时瓶身转动量较常规生产适当减少，接种量应相对增加，并挖出瓶口上部的老化菌丝。 3、加强菌种培养管理：菌种培养场地要求清洁、无毒、无虫、阴凉、不受阳光照射，相对湿度应在60%以下。刚采收的菌种必须待瓶袋外面和封口胶干透后堆放。堆垛高度和堆垛间距要把握不产生堆温、便于通风、便于管理的原则。夏季制种容易感染细菌。一般应在接种3天后进行检查。一旦发现被污染的细菌，应及时清除。